SaÄŸlığımız için balık olmazsa olmaz besinler arasında yer alıyor. Balık tüketimi denildiÄŸi anda birçoÄŸumuzun aklına “Haftada 2-3 defa tüketilmeli” kuralını geliyor. BirçoÄŸumuz bu kurala uymasa da elinden geldiÄŸi kadar balık tüketmeye çalışıyor. Peki, balığı bu denli önemli kılan ve yaÅŸamın her aÅŸamasında bizlere fayda saÄŸlayan özelliÄŸi nedir? Balığın en önemli özelliÄŸi omega-3 deposu olması yani doymamış yaÄŸ asitleri açısından zenginliÄŸi olduÄŸunu hatırlatan DoktorTakvimi.com uzmanlarından Diyetisyen Taha Yanalak, sözlerini ÅŸöyle sürdürüyor: “Hücrelerin özellikle zar kısmının kendini yenilemesi, kalp damar hastalıkları riskinin azalması, alzheimer’a karşı vücudun korunması gibi etkilerinin yanı sıra kolesterol yüksekliÄŸi ve karaciÄŸer yaÄŸlanması gibi rahatsızlıklara karşı oluÅŸturulabilecek bir tedavide mutlaka olması gereken bir mucize aslında omega-3! SaÄŸlık açısından birçok etkisinin yanında omega-3 miktarı yeterli olan zayıflama diyetlerinde de baÅŸarının daha yüksek olduÄŸunu söyleyebiliriz. Cinsiyete ve yaÅŸa baÄŸlı deÄŸiÅŸmekle birlikte yetiÅŸkin bir bireyin günde yaklaşık 1000 mg omega-3’e ihtiyacı var.”

Nasıl piÅŸirdiÄŸimiz de önemli

Omega-3’ün tek kaynağının balık olmadığın altını çizen Yanalak, keten tohumu, ceviz ve birçok kuruyemiÅŸte omega-3 bulunduÄŸunu söylüyor. Ancak bitkisel kaynaklı omega-3 ve hayvansal kaynaklı omega-3 arasında vücutta kullanılabilirliÄŸi açısından fark olduÄŸunu da hatırlatıyor. Kış aylarının balık seçeneÄŸi açısından zenginliÄŸi nedeniyle günlük alınması gereken omega-3 miktarının büyük bir kısmını balıklardan karşılayabilmek için mükemmel bir fırsat sunduÄŸunu anlatan Diyetisyen Taha Yanalak, “Özellikle uskumru, somon, sardalya ve hamsi gibi yaÄŸlı balıklarda yüksek miktarda omega-3 bulunuyor. Kış aylarında yeterli omega-3’ü alıyor olmamız da elbette okul çağındaki gençlerimizin derslerdeki baÅŸarısı açısından da oldukça önemli. Bir diÄŸer önemli noktaysa balık tüketiminde hangi piÅŸirme yöntemlerini kullandığımız... Çünkü fayda saÄŸlamak amacıyla balık yerken yanlış piÅŸirme yöntemi yüzünden alacağımız faydayı aslında bilmeden epeyce düÅŸürüyoruz. Özellikle kızartma yapmak, yüksek ısıda piÅŸirmek omega-3’ün yapısını bozduÄŸu gibi birçok saÄŸlık problemini de beraberinde getirebiliyor. O yüzden tüketirken düÅŸük ısıda piÅŸmiÅŸ mevsim balıklarını tercih etmelisiniz” diyor.